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カンポットペッパー(Kampot Pepper)とは、カンボジア南部、カンポットエリアの厳しい基準をクリアした農園で有機栽培された特別な胡椒です。 フレッシュで芳醇な香り、奥深い味わい、マイルドかつ刺...

￥880（税込）

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完熟する直前のカンポット・ペッパーの実を煮沸消毒し、天日干しにしました。 その特徴は何といっても刺激的な辛みと、それをさらに引き立たせる野性的、ともいえる風味。それでいて香りは非常にさわやかで、肉料理...

￥1,600（税込）

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胡椒の実を茹で、柔らかくなった表皮を取り除いて胡椒の実の核を取り出します。 その核をきれいに洗浄して天日乾燥させたものが白胡椒です。 上品な香りとまろやかな辛みが特徴でどんな料理にも合いますが 、特に...

￥1,800（税込）

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完熟したカンポット・ペッパーの実を煮沸消毒し、天日干しにしました。 完熟した胡椒は辛みだけでなくほのかな甘みも漂い、その甘さとカンポット・ペッパーの持つ辛みが見事なバランスで成り立ちます。 収穫量も少...

￥1,800（税込）

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